Kokyo/Vasastan/Stockholm

I fredags besökte jag äntligen Kokyo för första gången. (Ja, det är lite pinsamt att det var första gången, särskilt som jag jobbar i nästan samma kvarter.) Det var väldans gott och jag kommer att gå tillbaka många fler gånger!

Tovetorpskaka

Receptet kommer ursprungligen från Karolina Tegelaars
Kakor och cookies utan ägg och mjölk.



2 dl socker
2 dl kokosflingor
2½ dl vetemjöl
2½ dl havregryn
125 gram margarin
2 msk sirap
1 msk kokande vatten
½ tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda socker, kokosflingor, mjöl och havregryn. Smält margarin och sirap i en kastrull, tag av plattan när det smält. Blanda vattnet med bikarbonaten och häll ner i margarinblandningen. Häll över de torra ingredienserna och blanda till en smulig deg. Forma bollar och grädda i mitten av ugnen i 15-18 minuter.

Tillägg/Kommentar: De är helt galet goda, krispiga på utsida och sega i mitten. Jag bakade mina i bakformar och det gick ju alldeles utmärkt det också!

Kokostoppar

Receptet kommer ursprungligen från Karolina Tegelaars
Kakor och cookies utan ägg och mjölk.



50 gram margarin
1½ dl florsocker
½ dl sojagrädde
2 msk maizena
200 gram kokosflingor

Sätt ugnen på 175 grader. Smält margarin och rör samman med florsocker, sojagrädde och maizena. Rör ner kokosflingor och låt smeten stå 10-15 minuter. Forma toppar och grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter.