Adzukibiffar

Nu var det ett tag sen jag gjorde bönbiffar, men eftersom jag just för stunden har projekt: rensa skafferiet så fick jag lite inspiration. Jag är synnerligen nöjd med dessa, som enligt mig är tokgoda!

 

6 dl kokta adzukibönor (andra bönor går också bra)
2-2½ dl kokt råris
1 röd lök
1 liten gul lök
1-2 tsk salt
1 tsk rökarom
1-2 msk balsamvinäger

Mixa ihop allting till en jämn smet/massa. Rör lite för hand för att se till så att allt är fördelat (dvs så att inte rökaromen eller balsamvinägern bara är på ett ställe). Det ska bli en ganska fast smet, men om du tycker att den blir för hård går det bra att röra ut med en eller ett par matskedar vätska. Smaka av smeten och salta eller krydda extra vid behov, forma massan till bollar och platta till biffar som du steker i stekpanna.

Fyriskaka

Recept från Mjuka kakor utan ägg och mjölk. I november hade jag en massa äpplen över efter lägenhetsvisning och det fanns inte en chans att jag skulle kunna äta upp dem själv innan de blev dåliga så jag tänkte att det vore en väldigt bra idé att baka upp en del av dem. Och det gjorde jag, denna fyriskaka är rackarns god!



3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl socker
1 krm salt
1½ dl sojamjöl
50 g smält margarin

1-2 äpplen
½ dl socker
2 tsk kanel

Sätt på ugnen på 200 grader och smörj och bröa formen (ca 22 cm i diameter).

Smält margarinet och låt svalna något. Blanda vetemjöl, socker, salt och bakpulver och rör sedan ner sojamjölken och margarinet. Vispa smeten luftig och häll i formen.

Blanda kanel och socker. Skiva äpple tunt och vänd i kanel- och sockerblandningen, Stick ner skivorna i kakan och grädda 25-30 minuter i mitten av ugnen.

Bakkurs med Karolina Tegelaar

I oktober gick jag på bakkurs med kakboken-Lina igen i min före detta grannförort och det var lika kul som förra gången. För att uttrycka det milt var det lite färre deltagare än förra kursen, men det var roligt det också! Jag ska även försöka lära mig att spritsa snyggt. Det är de sista cupcakesen som jag gjort, inte de första, tyvärr. Hoppas på fler kurser, inte för att lära mig spritsa för det kan jag göra hemma, utan för att det är kul. Eftersom jag har flyttat från norra sidan till stan får jag av egoistiska skäl hoppas på kurs i stan eller sydostförort!





 

Lao Wai/Vasastan/Stockholm

I september (ja, det var ett tag sen) åt jag på Lao Wai, för första gången på länge och det var väldigt gott, precis som jag mindes det!

Om jag inte minns helt fel så är det här Hong Shao Su Rou.

Jag blev kanske inte lika imponerad av pannacottan som jag blev
av mängden grädde, kolla bara! (Fast pannacottan var god.)