2 stora mogna avokado
1 1/2 - 2 dl sojagrädde
1 l ljus buljong
1/4 - 1/2 tsk peppar
Dela avokadon, ta ur kärnan och lossa köttet. Spara en halva till garnering. Passera eller "mixa" fruktköttet. Vispa ner grädden lite i taget i avokadomoset. Koka upp buljongen, sänk värmen och vispa ner avokadogräddmoset i den sjudande buljongen. Smaka av med peppar. Häll upp soppan och servera den varm eller kall garnerad med tunna skivor av den resterande avokadohalvan.
bild: weheartit
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar